香川県はニンニクの生産量第二位となります。中でも琴平町は県内一の出荷量を誇ります。
私共、こんぴら安藤農園では平成9年からにんにく作りを続けています。
ニンニクは薬味として脇役に甘んじることが多く、にんにく農家としては悔しく感じていました。
主役として輝く製品の開発に取り組み、平成21年に”こだわりの”黒にんにくを香川県で最初に開発しました。
独自の製法による象頭(ぞうづ)黒にんにくは、酸味が少なく甘みが強いのが特徴です。
食べると香ばしく、ほんのりにんにくの味も残っていますが、食べやすくプルーンやチーズのような食感です。
にんにく特有のにおいも黒にんにく に なることによってほとんどなくなります。
着色や添加物は一切加えておらず、自家栽培のにんにくで作った100%香川県琴平産にんにくです。